【检测原理】近年来,大量环境卫生学试验业已证明,摄人体内的硝酸盐在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐,直接使人畜中毒缺氧,引起正铁血红蛋白症,还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝胺,诱发消化系统癌变,带来潜在的危险。当前我国蔬菜的种植过程中化肥过量施用.有些蔬菜生产者采用工业废水和生活污水浇地.造成蔬菜硝酸盐含量过高.尤其是叶菜类超标率达100%.最高超标17.6倍。据统计,人体通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上,随着生鲜果蔬摄入量的..
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